通販そばの選び方

「そばが好きだけど、通販ってどう選べばいいの？」
初めて蕎麦をお取り寄せする方にとっては、どれを選んで良いのか分からない…というのが正直なところかもしれません。

まず注目したいのは、「そば粉の割合」です。一般的には、そば粉が8割・小麦粉が2割の「二八そば」が主流で、香りとコシのバランスが良く食べやすいとされています。一方、そば粉100％の「十割そば」は、香りが強く蕎麦通には人気ですが、やや食感にクセがあるため初心者には二八そばがおすすめです。

次に確認したいのが麺の状態です。通販では「乾麺」「生麺」「半生麺」「冷凍麺」の4タイプがあります：

そして見逃せないのがつゆの有無。自家製のつゆ付き商品は味の一体感があり、初心者には特におすすめです。

保存や配送の注意点

通販でそばを購入する際は、保存方法や受け取りのタイミングに注意すると、より快適に楽しむことができます。

保存方法は麺のタイプごとに異なります。乾麺は常温保存が可能ですが、生麺・冷凍麺は基本的に冷蔵・冷凍保存が必要です。商品到着後はすぐに冷蔵庫や冷凍庫に入れるよう心がけましょう。

また、冷蔵・冷凍商品は配達日時指定を活用することが大切。とくに生麺は賞味期限が短いため、確実に受け取れるタイミングでの注文が安心です。

保存時は袋を平らにして冷凍することで、麺の折れや割れを防ぎます。開封後はジップ付き袋などで空気を遮断して保存すると、風味が長持ちします。

なお、一度解凍したそばの再冷凍は避けるのが基本です。品質と味を保つためにも、使う分だけ取り出すのがおすすめです。

せっかく取り寄せたそば、どうせなら「美味しく」食べたいですよね。ここでは、通販そばを美味しく仕上げるための調理と食べ方のコツをご紹介します。

まず、そばの種類に応じた茹で方の違いを意識しましょう。乾麺はたっぷりのお湯で時間通りに茹でた後、冷水でしっかり締めることでコシが出ます。生麺や冷凍そばは、表示時間より少し短めに茹でてから様子を見ると失敗しにくくなります。

茹で上がったら流水でもみ洗いをして、ぬめりを落としましょう。ここを丁寧にすることで、つるっとした喉ごしと香りが引き立ちます。

つゆは濃すぎず、薄すぎずが大事。自家製つゆ付きの商品なら安心ですが、自分で作る場合は鰹だし＋みりん＋醤油を1:1:1で割り、水でお好みに調整すると簡単に美味しいつゆができます。

薬味はねぎ、わさび、大根おろし、刻みのり、温泉卵などを組み合わせて、味に変化をつけるのがおすすめ。冷やしでも、かけそばにしても美味しくいただけます。

また、そばは温かくしても◎。夜食や寒い季節には、出汁を使った「かけそば風」や「そばがき」にして、体を温めるのもいいですね。

通販そばは、初心者でも気軽に楽しめる和食の魅力が詰まった一品です。そば粉の割合や麺のタイプ、保存方法や調理法を少し意識するだけで、ぐっと美味しく、失敗なく食べられるようになります。

そして、そばの魅力は香り、喉ごし、シンプルさ。忙しい日でもさっと作れて、心もお腹も満たしてくれる存在です。ぜひこの機会に、ご自宅で本格的なお蕎麦のある食卓を始めてみてください。